Las mejores rebanadoras: Guía de compra

Aquellos que aman cocinar no pueden evitar comprar una rebanadora; la satisfacción de presentar lonchas de jamón perfectamente cortadas o un suculento asado que se deshace en la boca no tiene precio. Aunque inicialmente solo se utilizaban para embutidos y carnes, hoy los mejores modelos permiten cortar frutas, verduras, queso e incluso pan.

Gracias a su versatilidad, ahorran mucho tiempo en la cocina. Un cuchillo de calidad puede hacer el trabajo igual de bien, pero nada supera la precisión del corte de la rebanadora. Esta herramienta es perfecta para hacer sándwiches, ensaladas y botanas variadas, con siempre excelentes resultados, tanto en textura como en sabor. De hecho, te permite controlar el grosor de cada rebanada al milímetro y llevar los mejores sabores a la mesa.

No hay duda de que las cortadoras no son baratas, pero definitivamente son una inversión que vale la pena a largo plazo. Para encontrar la mejor cortadora es fundamental conocer qué alimentos consumes con más frecuencia, así como el espacio del que dispones y tu presupuesto.

Guía de compra de rebanadoras

La cortadora no es un dispositivo obligatorio en la cocina, pero aún ofrece numerosos beneficios que hacen que la preparación de los alimentos sea más fácil y divertida.

La cortadora te permitirá cortar varios alimentos de manera más rápida y uniforme. También permite un mayor control sobre el resultado; de hecho, es posible ajustar el grosor para resaltar los aromas de cada ingrediente. Además, la cortadora también te permite ahorrar a largo plazo. En lugar de comprar productos caros precortados en la tienda, podrás hacerlo sin esfuerzo en casa.

Sin embargo, hay que decir que las cortadoras eléctricas pueden ser ruidosas y requieren algo de espacio y un mantenimiento regular. Además, no todos funcionan bien con diferentes tipos de productos. Es por eso que hemos creado esta guía de compra para ayudarte a encontrar la máquina perfecta para tu presupuesto y preferencias.

Cómo funciona una rebanadora

Que hace una rebanadora
Que hace una rebanadora

En general, las cortadoras no son máquinas complicadas, sino que se componen de varios elementos. Si nunca has usado una, tratar de comprender las especificaciones o incluso las revisiones puede ser difícil. Así que echemos un vistazo a los componentes esenciales.

  • Carro: es la parte donde se coloca el producto a cortar. A veces, el carro está ranurado o en ángulo para que el producto se deslice naturalmente hacia la hoja. El tamaño del carrito determinará el tipo y tamaño de los productos que podrás cortar.
  • Empujador: este componente se fija al carro y mantiene el producto quieto durante el corte. A veces también se le llama agarre.
  • Medidor: este elemento rodea la hoja y permite comprobar el grosor de las lonchas. Cuanto más cerca esté de la hoja, más fino será el resultado.
  • Perilla de ajuste: ubicada en el lateral de la cortadora, permite ajustar la posición del plato y el grosor de las lonchas.
  • Cuchilla: en algunos modelos la cuchilla está unida a la cortadora, mientras que en otros se puede quitar para facilitar la limpieza. Dado que las cuchillas de la cortadora son afiladas, siempre busca un modelo que tenga un protector de cuchilla.
  • Afilador: Algunos modelos tienen un afilador incorporado que se coloca junto a la hoja y la mantiene en forma. Para otros modelos se puede adquirir por separado.

¿Qué puedo cortar con una rebanadora?

Estos dispositivos, que antes solo podían cortar carne, ahora pueden cortar de manera convincente pan, frutas, verduras e incluso queso. Antes de comprar una rebanadora, siempre es recomendable evaluar qué productos cortarás con más frecuencia y comprobar si un modelo en particular es adecuado para ese propósito. Casi nadie tiene espacio ilimitado en la cocina para acomodar innumerables electrodomésticos desechables. Nuestro consejo es comprar un modelo que sea lo más versátil posible.

Con una cortadora de alimentos, puedes cortar rodajas finas de diferentes carnes, jamones y salchichas. Incluso los vegetales más duros como cebollas, papas, repollo o pepinos no son un problema. Por lo general, las frutas o verduras muy jugosas no son ideales para las rebanadoras; por lo tanto, procede bajo tu propio riesgo.

Uno de los alimentos más desafiantes es definitivamente el queso. En primer lugar, no todos los tipos de queso se pueden cortar en lonchas. Además, no todas las rebanadoras de uso doméstico son capaces de manipular estos alimentos. Lo mismo ocurre con la carne congelada.

En general, solo unas pocas de las cortadoras comerciales más poderosas están a la altura de este desafío. Si tienes una cortadora casera, te recomendamos que descongeles la carne antes de cortarla, ya que podría cansar el motor. Finalmente, independientemente de la potencia de tu modelo, estas máquinas no son adecuadas para cortar productos extremadamente duros, como huesos.

Tipos de rebanadoras

Tipos de rebanadoras
Tipos de rebanadoras

Ya que hemos tocado el tema de las cortadoras comerciales, veamos las diferencias entre ellas y los dispositivos para uso doméstico. Los primeros tienen un motor más potente (a menudo más de 200 W), aspas más grandes (más de 20 cm) y precios significativamente más altos. También son más voluminosos y pesados, hacen más ruido y son adecuados para trabajar varias horas al día.

Si bien puede resultar tentador comprar el cortador de rebanado más potente de todos para tu cocina, la verdad es que, para hacer un sándwich o un plato de bocadillos para los invitados, no necesitas ese dispositivo avanzado. Dicho esto, cualquier buena cortadora casera debe ser duradera, segura y confiable en su funcionamiento.

Eléctrica vs manual

La primera elección que tendrás que hacer es si buscar una cortadora manual o eléctrica. Ambos tipos tienen sus pros y sus contras.

Las cortadoras totalmente manuales o de volante son operadas por una manivela. Son silenciosos, asequibles y dan un toque vintage único a cualquier cocina. También ofrecen el máximo control sobre todo el proceso, lo que te permite producir lonchas casi transparentes de carnes delicadas y quesos blandos cortados con delicadeza. Las desventajas de las cortadoras manuales son que funcionan más lentamente y los productos más duros pueden requerir mucho esfuerzo. Tampoco son ideales para cortar grandes cantidades de comida.

Las cortadoras manuales eléctricas funcionan con electricidad, pero aún necesitan tu ayuda. También se denominan cortadoras por gravedad o autoalimentadas, ya que el usuario empuja el producto contra la cuchilla, deslizando el carro de lado a lado. Son rápidos, precisos y eficientes. Además, puedes encontrar modelos fácilmente a precios asequibles.

Por todas estas razones, la mayoría de nuestras cortadoras recomendadas entran en esta categoría. Las desventajas son que estas máquinas consumen electricidad y algunas pueden ser bastante ruidosas durante su funcionamiento.

Las cortadoras completamente automáticas son bastante similares a las cortadoras eléctricas, pero con una diferencia sustancial. El carro también es movido por el motor; por lo que tendrá ambas manos libres para realizar otras tareas, mientras el producto se corta automáticamente. Las cortadoras completamente automáticas son las máquinas más rápidas y conllevan el menor riesgo de lesiones. Evidentemente también son más caras; de hecho, a menudo se encuentran en cocinas profesionales que requieren grandes volúmenes de productos para ser cortados.

Correas y engranajes

El siguiente paso es saber que todas las cortadoras se pueden dividir en dos grupos dependiendo de la forma en que funcionen.

Los motores de correa son los más comunes entre las cortadoras domésticas y comerciales. Hacen menos ruido y son más convenientes. A veces, sucede que la correa necesita ser reparada o reemplazada, pero la operación es bastante fácil y barata.

Los modelos de engranajes son más potentes y más adecuados para productos duros. Suelen encontrarse en cocinas profesionales. Una desventaja de la cortadora de engranajes es que hace más ruido. Además, cuando estos mecanismos se averían, la reparación es cara y debe ser realizada por un profesional.

Potencia del motor

La potencia del motor, expresada en vatios, es una de las primeras características a considerar al buscar una cortadora. Generalmente, una cifra más alta indica tiempos de ejecución más largos y la capacidad de cortar productos más duros. Sin embargo, otros factores también influyen, como el filo de la hoja y la estructura general. En el mercado, hoy en día, existen cada vez más modelos de cortadoras de gama económica.

Si planeas usar tu cortadora a diario, definitivamente recomendamos un modelo con un motor de al menos 100 W. Debe decirse, sin embargo, que un dispositivo más potente también será más ruidoso. Algunas cortadoras pueden emitir entre 60 y 70 dB durante el funcionamiento. Además, cuando el dispositivo se utiliza durante mucho tiempo, el nivel de ruido tiende a aumentar gradualmente.

Para uso doméstico ocasional, hay excelentes cortadoras confiables disponibles por debajo de 100 W. Sin embargo, debes considerarlo detenidamente, ya que la mayoría de ellas pueden desgastarse con el tiempo. A menudo, los modelos menos potentes ocupan menos espacio, son más baratos y silenciosos. Se trata de bonificaciones fantásticas que complacerán a quienes las utilicen con menos frecuencia.

Un parámetro aún más importante de la potencia del motor es el tiempo de funcionamiento. Esto describe cuántos minutos puede funcionar la cortadora antes de que sea necesario apagarla y dejar que el motor se enfríe. En general, un tiempo de funcionamiento más largo significa una mejor calidad y un motor más robusto. Para aquellos con una mayor carga de trabajo, es esencial elegir un modelo que pueda funcionar durante mucho tiempo sin necesidad de interrupciones.

Dimensiones y peso

Dimensiones y peso de rebanadora
Dimensiones y peso de rebanadora

Antes de comprar una cortadora, siempre debes pensar en dónde colocarla en casa. Los modelos voluminosos a menudo pueden manejar productos más grandes sin problemas; sin embargo, ten en cuenta la frecuencia con la que la utilizarás a plena capacidad. Un modelo más pequeño resultará más manejable y práctico para quienes no necesiten usar la cortadora con frecuencia, ya que será más fácil guardarla en un armario.

Desde el punto de vista de la durabilidad, las cortadoras fabricadas íntegramente en metal son las más robustas y duraderas. Sin embargo, también son más caros y pesados. Si no tienes mucho espacio libre en la encimera de tu cocina, transportar la cortadora dentro y fuera de un gabinete puede ser complicado.

Para uso doméstico, algunos elementos del carro pueden estar hechos de plástico, sin afectar el rendimiento, como las perillas y el resguardo de seguridad. A menudo, la combinación de metal y plástico garantiza el mejor equilibrio entre comodidad y eficiencia. Sin embargo, recomendamos evitar modelos con un exterior predominantemente plástico, ya que no podrán soportar el desgaste causado por el corte de productos más duros.

La elección de la hoja

La cuchilla es sin duda la parte más importante de cualquier cortadora. Para estar seguro, elige una hoja de acero inoxidable de 17 cm, que se adapta perfectamente a la mayoría de los hogares. Si tienes necesidades más específicas, sigue leyendo para descubrir otras opciones. Antes de comprar, también debes considerar cuidadosamente el tamaño, el material y la forma de la hoja.

Dimensiones

La mayoría de las cortadoras caseras tienen una hoja de 17 cm de diámetro. Este tamaño ofrece una gran versatilidad para la mayoría de los productos y, al mismo tiempo, mantiene el dispositivo relativamente compacto. Las cuchillas más pequeñas no pueden cortar bien una barra de pan, jamón entero o queso.

Si sabes que necesitas cortar carnes grandes o panes, algunas cortadoras caseras tienen cuchillas que llegan hasta los 22 cm. Solo las cortadoras comerciales tienen dimensiones más grandes. Sin embargo, recuerda que no puedes cambiar la hoja por otra de diferente tamaño o de otro fabricante.

Materiales

Las hojas de acero inoxidable ofrecen un rendimiento excelente y son la opción más común. Se mantienen afilados por más tiempo y no se oxidan. A veces, el acero también se templa para mayor durabilidad, aunque esto no es esencial para el uso doméstico.

Las cortadoras profesionales que pueden funcionar durante muchas horas pueden tener cuchillas recubiertas de titanio, lo que proporciona una nitidez y una durabilidad aún mejores. Además, los profesionales utilizan cuchillas con revestimiento antiadherente para cortar alimentos blandos y grasos, que se pueden pegar fácilmente. Estas cuchillas deben tratarse con cuidado, ya que su superficie se raya fácilmente.

Consejos de seguridad

Debemos tener claro este punto: al estar equipados con una cuchilla giratoria y afilada, las rebanadoras son uno de los dispositivos más peligrosos de la cocina. Por lo tanto, es imperativo elegir un modelo con varias características de seguridad:

Interruptor: busca una cortadora que tenga el interruptor incorporado en la carcasa o un sistema de interruptor doble. Siempre debe excluirse la posibilidad de encender accidentalmente la máquina.

Protecciones: Cuanto más se cubra la hoja, menos posibilidades de accidentes. Una protección de hoja ancha es esencial. Además, también debes haber una protección para las manos, de modo que los dedos del usuario siempre se mantengan alejados de la hoja.

Bloqueo para niños: algunas cortadoras tienen un interruptor adicional que, cuando se presiona, evita que el dispositivo se encienda o no permite el acceso a la cuchilla.

Base: por razones de seguridad, la cortadora no debe moverse nunca, incluso al cortar los alimentos más duros. Los modelos más grandes tienden a ser más estables, pero las patas de goma antideslizantes o las ventosas también ayudan a mantener la cortadora en su lugar. Si tu máquina se mueve durante el funcionamiento, considera comprar ventosas para sujetar a la base.

Uso y mantenimiento de rebanadora

Uso y mantenimiento de rebanadora
Uso y mantenimiento de rebanadora

Independientemente de cuán avanzadas sean las características de seguridad de tu cortadora, algunas precauciones son esenciales. Sigue estos consejos y la operación no solo será rápida y fácil, sino que también estarás libre de accidentes no deseados.

  • Lee siempre el manual antes del primer uso. Contiene información crucial sobre cómo utilizar, limpiar, engrasar y almacenar correctamente el dispositivo.
  • Asegúrate de que la rebanadora descanse firmemente sobre la encimera y no se mueva. Presta atención durante la operación de corte y no te distraigas.
  • La rebanadora debe limpiarse después de cada uso para evitar la contaminación. Confía en el manual para desmontar la cortadora de forma segura.
  • La mayoría de los accidentes relacionados con la cortadora se producen al limpiar los dispositivos, no al usarlos. Por lo tanto, te recomendamos encarecidamente que utilices protectores contra cortes y guantes para proteger tus manos de la hoja.
  • Desenchufa la cortadora antes de limpiarla. No importa cuán bajas sean las probabilidades, ciertamente no querrás arriesgarte a encenderla accidentalmente.
  • La mayoría de los componentes de una rebanadora necesitarán lavarse a manos. Incluso si tu cortadora tiene componentes aptos para lavavajillas, te recomendamos que los lave a mano para una limpieza más profunda y una vida más larga de las cuchillas. El cuerpo debe limpiarse a fondo con agua tibia y jabón.
  • Afila la hoja con regularidad, siguiendo las instrucciones del manual. Algunos modelos tienen un afilador incorporado, que te permite afilar la hoja sin desarmarla.
  • Mantén siempre el dispositivo fuera del alcance de los niños pequeños, incluso si tiene un bloqueo de seguridad para niños.

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Opinión y revisión de rebanadora que vale la pena comprar

Graef Master M20: lo mejor en pruebas

Graef Master M 20 Cortadora, 170 W, Vidrio, Metal, De plástico
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La Graef Master M20 es una cortadora semiprofesional. Hecha principalmente de metal y equipada con una hoja lisa de acero inoxidable de 17 cm, es capaz de manejar perfectamente el corte no solo de carne, sino también de varios quesos, frutas, verduras e incluso la mayoría de tipos de pan. El grosor de la rebanada se puede ajustar con precisión de 0 a 20 mm. Su funcionamiento es sorprendentemente silencioso, a pesar de contar con un potente motor de 170 W. Además, con su base de cristal irrompible, este modelo aportará un toque de estilo a cualquier cocina.

Esta cortadora tiene dos modos de funcionamiento. El funcionamiento continuo es perfecto para cortar en grandes cantidades. Sin embargo, no hay apagado automático; por lo tanto, no dejes la cortadora en funcionamiento durante más de 9,5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, el dispositivo debe apagarse para permitir que el motor se enfríe. También está equipado con el modo de funcionamiento «momentáneo» que te permite cortar con una mano. En este caso, la máquina solo funcionará cuando se accione el interruptor rápido.

RGV Lusso 195 GL – Lo mejor para la carne

RGV Lusso 195 GL - Cortadora de fiambres, plata, diámetro 19.5 cm
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RGV Lusso 195 GL - Cortadora de fiambres, plata, diámetro 19.5 cm
  • Descripción del producto: RGV Lusso GL 195
  • Color: Plata
  • Ancho: 300 mm
  • Profundidad: 430 mm
  • Altura: 292 mm

La RGV Lusso 195 GL es una de las cortadoras semiprofesionales más baratas del mercado. Sin embargo, no tiene nada que envidiar a los modelos más caros cuando se trata de calidad de diseño y rendimiento de corte. La cortadora Lusso 195 GL está fabricada con aluminio anodizado y cuerpo de plástico, y tiene una cuchilla de 19,5 mm que corta lonchas ultrafinas de jamones curados, embutidos y carnes.

Los usuarios aprecian la máquina RGV por su silencioso y potente motor de 110 W con ventilación integrada. Este último asegura el funcionamiento de la cortadora incluso durante mucho tiempo, sin riesgo de sobrecalentamiento. El grosor de la loncha se puede ajustar de 0 a 15 cm, lo que significa que la especialidad del modelo Lusso son los cortes en filigrana de diferentes carnes. Como anuncia el fabricante, este modelo también puede cortar queso, frutas, verduras y pan.

Ritter E16 Duo Plus: la mejor relación calidad-precio

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  • Producto de calidad de fabricación alemana
  • Realización inclinada metálica
  • Duo Plus: con cuchilla lisa para jamón/fiambre adicional para lonchas finísimas
  • Carro extraíble, Recorrido del carro aprox. 18 cm
  • Incluido en la entrega: Cortafiambres metalizado en plata con Cuchilla dentada, Cuchilla lisa para jamón/fiambre,...

A pesar de tener un motor de solo 65 W, la Ritter E16 Duo Plus consigue cortar de forma convincente carne, pan, verduras e incluso queso. Fabricado en aluminio y plástico duradero, este modelo cuenta con dos hojas de acero inoxidable de 17 cm. La hoja dentada corta perfectamente el pan crujiente y las carnes más duras, mientras que la lisa traerá lonchas ultrafinas de jamón, salami y verduras a tu mesa. La superficie de corte está ligeramente inclinada; un aspecto que ayuda a obtener un corte más uniforme y preciso. Además, el diseño del E16 es bastante compacto y ligero y te permite guardarlo en un armario o alacena.

Al igual que nuestra primera elección, la M20, el Ritter E16 Duo Plus también tiene dos modos de funcionamiento: continuo y momentáneo. Sin embargo, como su motor es más débil, el funcionamiento continuo no debe exceder los 5 minutos. El ancho de corte se puede ajustar fácilmente de 0 a 20 mm.

H.Koenig MSX220: lo mejor para rodajas muy finas

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  • Gracias a su potencia de 240 W y a su cuchilla italiana de alta calidad con un diámetro de 22 cm, podrás cortar...
  • Es potente, rápido y silencioso. Es potente, rápido y silencioso, con un nivel de ruido de 282 rpm.
  • Su diseño en metal, acero inoxidable y acabado en plata, es moderno para cualquier tipo de cocina. El...

Con su motor de 240 W y una velocidad de 282 RPM, la cortadora H.Koenig MSX220 corta lonchas perfectas de hasta 0,5 mm, y es la máquina ideal para los amantes de los embutidos y los cortes finos. Sin embargo, este modelo también puede cortar sin esfuerzo queso, frutas, verduras y pan. La combinación de su cuerpo de aluminio y hoja de acero inoxidable italiano de 22 cm es invencible incluso a la hora de cortar productos grandes y duros como jamón entero o una barra de pan casero.

El grosor del corte se puede ajustar de 0 a 15 mm y no hay duda de que este modelo sorprenderá a los amantes de los cortes finos. La hoja lisa es afilada como una navaja. Además, el MSX220 está equipado con un afilador integrado fácil de usar. El carro ancho se adapta cómodamente a productos más grandes. El motor es silencioso y puede soportar un uso prolongado.

Graef Vivo V20: lo mejor para el pan

Graef Vivo 20 - Cortafiambres
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Graef Vivo 20 - Cortafiambres
  • Almacenamiento de cable

Fabricada principalmente en metal con una base de cristal y un carro de plástico resistente, la cortadora Graef Vivo V20 cuenta con un diseño elegante y moderno. Este modelo está equipado con una hoja dentada de acero inoxidable, capaz de cortar perfectamente el pan crujiente y las carnes más duras. La serie Vivo también cuenta con un motor de bajo consumo, capaz de ajustar la potencia de 88 a 170 W, en función de la dureza de los productos. Esto permite un funcionamiento más silencioso y reduce el consumo de energía.

De manera similar a nuestra primera opción, la Graef M20, este modelo te permite establecer el grosor de corte de 0 a 20 mm. La hoja de 17 cm es ultra afilada y corta rebanadas precisas incluso cuando se trata de frutas, verduras y queso. El carro se desliza suavemente y es lo suficientemente espacioso para contener artículos más grandes, como una barra de pan entera. El V20 tiene un solo modo de funcionamiento continuo; sin embargo, el motor se apaga automáticamente después de 10 minutos. Si la hoja golpea un objeto duro, como un hueso, o si el motor se sobrecalienta, el dispositivo se apaga inmediatamente.

Conclusión

Si decides comprar una rebanadora, el sándwich perfecto siempre estará a mano. Con el tiempo, este dispositivo te ayudará a crear comidas y refrigerios de aspecto profesional, lo que te permitirá ahorrar tiempo y dinero.

Teniendo en cuenta su construcción, rendimiento, facilidad de uso y mantenimiento, creemos que el Graef Master M20 será un asistente insustituible, incluso para los cocineros más ambiciosos. Si estás interesado en una cortadora confiable pero asequible, la Ritter E16 Duo Plus es otra excelente opción.

Los precios de todos los productos que se mostraron anteriormente pueden variar al igual que su disponibilidad.

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